PARA TU PALADAR
GASTRONOMÍA ANDALUZA
Andalucía despierta el paladar con sabores auténticos y tradicionales que reflejan su tierra y su historia. Aceite de oliva, especias, productos frescos y recetas centenarias se combinan para crear platos llenos de intensidad y carácter. Cada bocado es un viaje sensorial que revela la riqueza y diversidad de su cocina, desde tapas en plazas llenas de vida hasta guisos y dulces que se disfrutan lentamente.
Gazpacho andaluz
Sopa fría de tomate, pepino, pimiento y aceite de oliva.
Salmorejo cordobés
Crema espesa de tomate con pan, ajo y huevo duro..
Flamenquín cordobés
Rollo de carne relleno de jamón, empanado y frito.
Pescaíto frito
Surtido de pescado pequeño rebozado y crujiente.
Gambas al ajillo
Marisco salteado en aceite de oliva con ajo y guindilla.
Rabo de toro
Estofado tradicional de carne tierna y melosa.
Tortilla de camarones
Fritura fina de harina y camarones típica de Cádiz.
Pipirrana jiennense
Ensalada de tomate, pimiento, cebolla y huevo duro.
Polvorones de Estepa
Dulce navideño de manteca, harina y azúcar glas.
ARTÍCULOS
- Salmorejo Cordobés
salmorejo Ingredientes (para 4 personas) ● 1 kg de tomates maduros (tipo pera o rama, muy rojos)● 200 g de pan del día anterior (sin corteza)● 100 ml de aceite de oliva virgen extra● 1 diente de ajo pequeño● 10 g de sal (1 cucharadita rasa)● Opcional: unas gotas de vinagre de Jerez Para decorar:… Lee más: Salmorejo Cordobés